CHAU DOC
チャウ ドック 2003.2月
それぞれにヴィクトリアリゾートが建ってから、カントーとセットで周る旅行者が増えました。
カンボジア国境が近いことと、サム山があることで
ベトナム人にとっての観光地でもあります。
チャウドックは魚の養殖でも有名。
主な養殖魚はバサ(CA BA SA)。
顔は雷魚やなまず系、でも鯖のような光った胴体を持つ不思議な河魚。
元々はカンボジアの種だったらしい。輸出用が主なので
サイゴンでもレストランで食べられるけど市場ではあまり売られていません。
ぶつ切りにして煮物や鍋に、また薄くおろしてしゃぶしゃぶ風にしても、と
ボートトリップのガイドさんが食べ方を教えてくれました。
記念撮影は1カット2000ドン
年間通じて参拝客のある、サム山のお寺。お正月はひときわ賑やかです。
チャム族の衣装を着て記念撮影するスポットあり、おみやげ屋が並ぶ通りあり。
お寺脇に続く仲見世
これが、マム。生食できるものも
魚の養殖が盛んなチャウドックの名物は、ずばり干物と塩漬け。
雷魚の漬物「MAM CA LOC」をサイゴンへのおみやげに買いました。
揚げて食べるとおいしいのだそう。
ボートトリップにでることに。
フローティングハウスと魚の養殖場、チャム族の村を見学。
水上生活といっても立派な門がまえの家もあり、貧富さまざま
バサの養殖場。エサの主成分は米ぬか
高床式の家。洪水の季節は9月
毎年の水位を記録した柱
チャム族の子供は目が大きくて、とってもかわいい
どのボートトリップに参加してもここへ寄るらしく
1日に訪れる観光客は20〜30人。
人々はイスラム教徒。裏の通りにあるモスクも見学。
入り口すぐの家には織物の即売所が。見学料がわりにひとつ購入。
マム鍋。トロトロになったナスがおいしい
チャウドックに来たらマム鍋(LAU MAM)を食べるべし。
マム(MAM)とは塩漬けにした魚のこと。ヌックマムのマムです。
マムベースのスープに魚介類、ナス、そしてたっぷりの野菜を加えていただきます。
ベトナム観光客はタマリンドベースのスープ、カインチュア(CANH CHUA)を食べています。
タマリンドの産地らしく、生タマリンドがたっぷり。
甘酸っぱい南部料理独特の味。
レストラン
「THANH」
40-42 NGUYEN HUU CANH, QUANG TRUNG, CHAU DOC